In questo nuovo Quaderno appartenente alla collana della Fondazione Germozzi di Confartigianato Imprese, Carlo Cambi ci accompagna dentro una visione del mondo in cui il saper fare non è nostalgia, ma chiave per interpretare la contemporaneità. L’enogastronomia italiana, nelle sue pagine, non è un archivio di ricette: è una pratica culturale viva, un luogo dove mani, materie prime e territori si incontrano per generare senso e bellezza. Il riconoscimento dell’Unesco alla cucina italiana come patrimonio dell’umanità segna un passaggio storico decisivo. Ma ogni consacrazione porta con sé una responsabilità: evitare che il patrimonio si trasformi in museo, che il prestigio diventi etichetta, che il cibo venga ridotto a “commodity” e il ristoratore a semplice somministratore di calorie.

Luogo: Forte dei Marmi Via G. Mazzini n. 200

Web: www.villabertelli.it

Email: info@villabertelli.it

Tel.: 0584 787251

Costo: Evento gratuito.

Orario: Ore 17.00

Prenotazione obbligatoria: 0584 787251 (dalle ore 16.00 alle 19.00); info@villabertelli.it .